По способу обработки сырья соковыжималки делятся на центробежные и шнековые. Шнековые, или соковыжималки холодного отжима, бывают с вертикальным или горизонтальным шнеком. Каждая из них решает свои задачи и хороша для каких-то условий.
Статья о том, какие характеристики и мелочи нужно учесть при проектировании, чтобы соковыжималка стала любимым гаджетом на кухне. Чтобы понять, что делает модели лучшими в своей категории, рассмотрим, как работают соковыжималки и различия в их конструкции.
Центробежные соковыжималки
Их можно увидеть дома или в барах и ресторанах — там, где нужно выдавать много сока, и побыстрей.
Как выглядят
К корпусу с мотором крепится крышка с колбой. Зажим — крепкий, фиксируется щелчком. Спереди — емкость для сока, сзади — для мякоти. Все, что нужно помыть, можно легко снять.
В состав входят:
- желоб диаметром 8,5 см, размещенный на крышке;
- толкатель;
- режущее лезвие, совмещенное с ситом из нержавейки;
- фиксатор крышки (предохранительный запирающий рычаг);
- корпус;
- емкость для мякоти, 2,5 литра;
- двигатель 850 Вт;
- переключатель режимов работы, 2 настройки скорости — для обработки твердых и мягких продуктов;
- шнур питания;
- щеточка для очистки режущего диска с сеткой;
- кувшин для сока объемом 1 литр;
- сепаратор пены.
Продукт попадает в сепаратор — металлическую емкость конической или цилиндрической формы.
Из сепаратора-конуса отходы удаляются автоматически, по нажатию кнопки. Это удобно тем, кто перерабатывает много плодов. Минус: выход сока мог бы быть и побольше, жмых мокрый.
Принцип работы
Сепаратор-цилиндр спроектирован так, что выжимает продукты до последней капли. Жмых сухой, но придется очищать от него контейнер через 2–3 порции сока.
На дне сепаратора терка. Бортики — из сетки с мелкой решеткой. Центрифуга вращается, возникает центробежная сила. Сок просачивается через сетку, а жмых направляется в отдельный контейнер.
Недостаток центробежных моделей — сок быстро окисляется, пенится, может расслаиваться. Центробежные соковыжималки работают быстро, но, как правило, не тихо.
Как спроектировать лучшую центробежную соковыжималку
При разработке делается акцент на удобстве использования, компактности в сочетании с мощностью, а также легкости сборки, разборки и очистки. Новые модели проектируются такими, чтобы они могли обрабатывать любые плоды.
Характеристики, которые вы можете улучшить, проектируя центробежные машины:
- оптимальная мощность;
- удобство загрузочного желоба;
- длина носика для сока;
- форма и размер приемного кувшина;
- разные скорости в зависимости от плотности продукта;
- материалы;
- уровень шума;
- потребляемая энергия;
- размеры.
В компании KLONA окажут услуги — от разработки промышленного дизайна новой соковыжималки до запуска ее в серийное производство.
Дизайн
Philips HR 1855/70
А что, если спроектировать соковыжималку обтекаемой? При округлой форме и гладкой поверхности мякоть не будет забиваться по углам, а емкости — легко и быстро мыться под краном или в посудомойке.
Фишка: технология QuickClean. Внутренняя очистка выполняется за минуту — наливаете воду, включаете режим, и прибор промывает себя сам.
Мякоть направляется именно в емкость для отходов, а не собирается на крышке или других деталях соковыжималки. Крышка и контейнер для отходов — из прозрачных материалов. Видно, как готовится сок и когда нужно очищать контейнер.
Поверхность сепаратора — гладкая. Волокна, которые застряли в сетке, легко удаляются обычной губкой.
Другие характеристики:
- размер 40х18х19 см;
- вес ≈ 3,5 кг;
- мощность 800 Вт;
- переключатель скоростей;
- ширина горловины 8,5 см;
- объем емкости для сока 2 литра;
- объем емкости для жмыха 1,2 литра;
- съемные фильтр и лезвия из нержавеющей стали;
- рукоятка с предохранительным замком.
Philips HR 1881
Размеры 41x55x27 см, вес: 6,9 кг.
Корпус из литого металла. Необычный переключатель скоростей. Мощность до 1200 Вт. Диаметр загрузочной трубы 9 см.
К сепаратору можно подсоединять дополнительные ножи и увеличивать выход сока.
Если крышка зафиксирована не до конца, электросоковыжималка не включится, и сок не будет разбрызгиваться по кухне.
Сепаратор пены — полезная деталь, так как при центробежном методе ее образуется много.
Противокапельная система: если нужно сменить полный стакан на пустой, просто приподнимите носик.
Ceado ES700 ES-700
Эта промышленная соковыжималка разработана для тех, кто потребляет более 10 кг фруктов и овощей в день. Она выдает два литра сока за минуту, без остановок.
Размеры 44x51x29 см, весит 18,5 кг.
Фишки:
- двойной желоб, пока единственный на рынке;
- вентилятор с охлаждением;
- тихий асинхронный мотор;
- детали намагничены, поэтому фрешница легко разбирается, моется и собирается.
Материалы: полированный легкий сплав, нержавеющая сталь. Контейнер для отходов плотно прилегает к корпусу, жмых не выдувается.
Профессиональная соковыжималка работает тихо благодаря асинхронному двигателю и дизайну его крышки.
Drew Barrymore
Это практичная и красивая электросоковыжималка, 42х21х40 см. Цвета корпуса: зеленый шалфей, черный кунжут, васильковый, серый, белая глазурь.
Модель делают комфортной:
- широкая горловина;
- простая очистка;
- съемные части, безопасные для посудомоечной машины;
- противокапельный носик;
- мощный 1000-ваттный двигатель;
- 5 настроек — мягкие, цитрусовые, средние, листовые и твердые овощи;
- литровый кувшин из экологичного пластика с пеноразделителем и крышкой;
- коллектор до 2 кг;
- фильтр из нержавеющей стали;
- предохранительный запорный рычаг;
- сенсорный дисплей;
- щетка для очистки.
Шнековые соковыжималки
Работают тихо. Их выбирают потому, что при холодном отжиме сохраняются все микроэлементы, сок не расслаивается и остается свежим до 2 суток. Можно сделать напиток из трав, замоченных семян, хвои. Выход сока ≈ на 30% больше, чем у центробежных аналогов.
По конструкции бывают горизонтальные или вертикальные.
Вертикальные модели
Занимают меньше места, так как мотор расположен под шнеком. Особенность вертикального шнека — цепкий захват ингредиентов даже без помощи толкателя.
Как выглядят
В состав входят:
- шнек (спиралевидный винт) из высококачественного пластика;
- фильтрующий экран;
- крышка с входным желобом;
- кувшин для сока;
- емкость для отходов;
- щетка для очистки;
- толкатель.
Как работают
Вращающийся шнек измельчает фрукты и овощи, а затем они продавливаются через решетку.
Решетки бывают:
- с мелкими отверстиями для соков и коктейлей;
- крупными — для пюре, соусов, супов.
Сок направляется в одну емкость, а отходы — в другую.
Шнековая конструкция не разогревает жидкости, поэтому такой метод экстракции сока более щадящий, чем у центробежных аналогов.
Горизонтальные модели
Комплект дополнительных насадок расширяет возможности. Можно сделать:
- фруктовые, овощные и травяные соки;
- мороженое;
- детское питание;
- макаронные изделия и домашнее масло;
- измельчить специи;
- помолоть кофе.
Корпус расположен горизонтально, поэтому они занимают больше места, чем вертикальные.
Минусы некоторых моделей— сконструированы так, что входящие продукты должны быть предварительно измельчены, требуется постоянная работа толкателем.
Фрешница Orfeld с горизонтальным шнеком
Как выглядят
По форме напоминают электромясорубку.
Как работают
Как и у вертикальных аналогов — шнек вращается и измельчает продукты, потом они продавливаются через решетку.
У горизонтальных соковыжималок могут быть пластмассовые, металлические и комбинированные шнеки.
Чтобы повысить производительность, проектируются приборы с двумя шнеками.
Как спроектировать лучшую шнековую соковыжималку
10 вопросов.
- Домашняя или коммерческая? Бытовая соковыжималка проектируется с меньшим загрузочным люком, отдыхает после 5–7 стаканов сока. Профессиональная — после 15–20 стаканов. Весит больше.
- Каковы материалы и конструкция контейнера для сбора жмыха — снаружи, либо внутри?
- Каковы мощность мотора и скорость вращения шнеков? Их рассчитывают с учетом особенностей модели.
- Есть ли требования по тишине?
- Какие продукты будут обрабатываться? В зависимости от конструкции одни модели лучше работают с мягкими продуктами, другие — с твердыми, а некоторые — универсальны. Например, соковыжималки с двойными шестернями хороши для медленного отжима твердых продуктов.
- Бюджет. Вы можете спроектировать недорогие модели, но придется мириться с некоторыми недостатками.
- Легкая очистка.
- Коэффициент окисления. Он показывает, как долго сок будет оставаться свежим.
- Диаметр желоба. Можно бросать фрукты и овощи, не разрезая. Широкие желоба уменьшают вероятность закупорки и окисления.
- Стиль и внешний вид.
Дизайн
Kuvings Whole Slow Juicer B6000PR
Эффектная и тихая пурпурно-красная модель. Мощность 240 Вт, низкое число оборотов, высокий крутящий момент. Размеры 23х20х43 см, вес 6,4 кг. Изготовлена из пластика Ultem, Tritan и АБС-пластика.
Измельчает и выжимает целые яблоки, апельсины, сельдерей, шпинат и морковь.
Фишка1: модель очищается водой без разборки, при включенном двигателе.
Фишка2: функция Smart Cap. В соковыжималке емкостью ≈ 400 г можно хранить смеси соков.
Hurom H-AI Slow Juicer
Автоматическая подача, гладкий матовый корпус из ударопрочного АБС-пластика, мощное сито, прочный шнек Ultem.
Работает с фруктами, овощами, листовой зеленью, орехами, соевыми бобами.
Технология H-AI: оптимизированное приготовление сока, упрощенная очистка, умный дизайн.
Внутри самозагружающегося бункера — автоматический нож, который измельчает и проталкивает ингредиенты. Параллельно с отжимом работает внутренняя щетка для чистки камеры и сита.
Приятные особенности: бесшумный двигатель 200 Вт, датчики безопасности, встроенная система охлаждения.
Easy Health Angel Gold
Эта горизонтальная двухшнековая соковыжималка покрыта золотыми пластинами и драгоценными камнями. Стоит, как небольшой автомобиль. Отжимает сок из любых фруктов, овощей или зелени. Украсит любую кухню.
Размер 49х26×19 см, мощность 180 Вт, вес около 10 кг.
Трехступенчатая система Twin Gear. Зубчатые колеса за несколько этапов измельчают продукт, а потом масса под давлением процеживается сквозь сито.
Автореверс. Если что-то застряло, двигатель остановится. Вы нажимаете кнопку реверса, очищаете жмых, и продолжаете процесс.
Благодаря системе охлаждения двигателя соковыжималка не перегревается и работает тихо. Время непрерывной работы — 0,5 ч.
Tribest Solostar 4
Элегантная, компактная — 43х17×31 см, интеллектуальный дизайн. Красиво смотрится на кухонном столе, занимает мало места. Все детали, контактирующие с пищевыми продуктами, изготовлены из материалов, не содержащих BPA и BPS.
Эта электросоковыжималка потребляет на 10% меньше электроэнергии. Развивает на 26% больше крутящего момента, поэтому меньше заеданий. Производит до 40 % больше сока. Низкая скорость, 57 об/мин — для предотвращения перегрева и окисления.
Сочные итоги
Что ожидают от соковыжималки люди? Одним важен более быстрый отжим, другим — качество сока, третьим —многофункциональность, дизайн и место на кухне. Но главные из пожеланий, которые нужно учесть при проектировании — это легкость разборки, мойки, сушки и качество отжима.
Легче всего помыть вертикальные шнековые соковыжималки и центробежные с сепаратором-конусом.
Соковыжималки со шнеком отжимают лучше и выдают качественный продукт, но проигрывают в производительности, цене и скорости.
Позвоните в студию промышленного дизайна KLONA, и ваши гаджеты для отжима сока станут заметными на рынке техники для здоровья, принесут радость и пользу людям.
